炖茄子的家常做法大全 ？带鱼炖茄子的家常做法大全
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嘎牙子炖茄子的家常做法
主料 ：茄子一个 ，鱼一条 ，全带茄葱末适量 ，鱼炖蒜适量 ，家常小米辣椒适量蚝油适量，做法生抽适量 ，炖茄的家大全胡椒粉适量 ，全带茄淀粉适量 ，鱼炖盐适量。家常
步骤:
1.茄子切小块 ，做法用清水加点盐泡十多分钟 ，挤出茄子里面的黑水 ，用清水洗干净 ，挤干水份。葱 ，蒜，小米辣 ，清洗干净，切末 ，装盘备用 。
1把茄子洗干净切成条状 ，放入适量淀粉抓均匀 ，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右 ，蒜 、葱清洗干净切碎备用 ，姜去皮洗干净切片备用 。
2锅烧热倒入花生油烧至七 、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条 ，用小火炸片刻捞出备用 ，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用 。
3锅中留一些底油，加入蒜末 、姜片 、咸鱼转小火炒香 ，再加入沥干油的茄子条 ，用大火翻炒均匀 ，把翻炒好的咸鱼 ，茄子盛出 ，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻 ，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。
肉炖茄子怎么做好吃 ，红烧肉炖茄子的家常做法
主料
茄子200克 ，
辅料
洋葱25克 ，
生抽15克，
花椒2克，
味精2克 ，
料酒15克 ，
食盐3克 ，
八角2克
辣椒5克 ，
白砂糖10克
-烹饪步骤-
1.
五花肉切块 ，入水煮开 ，
2.
五花肉 ，捞出控干水分，
3.
茄子切块待用 ，
4.
蒜 、姜分别去皮洗净切碎 ，
5.
洋葱切丝 ，
6.
小辣椒切断待用 ，
7.
锅内入油 ，加入10克白糖 ，待糖完全融化并变色后放入五花肉 ，炒至变色 。
8.
加入洋葱、蒜 、小辣椒 、花椒 、大料 ，炒出香味 ，
9.
喷料酒 、生抽 ，加入高汤 ，过肉为准 ，
10.
大火烧开 ，小火炖1小时 。
11.
然后加入茄子 ，烧15～20分钟收汁 ，放入少许味精出锅 ，装盘。
东北熬茄子家常做法
主料
茄子2个 ，土豆半个 ，西红柿1个
辅料
葱一根 ，蒜2瓣 ，盐适量，小红辣椒1个，十三香适量
步骤
1.准备食材
2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑） ，西红柿切块 ，土豆切块 ，葱 、蒜 ，红辣椒切碎备用
3.锅里加油 ，五分熟爆香葱蒜和辣椒
4.西红柿和茄子一起倒入锅内 ，翻炒几下然后加水
5.沸腾之后放入土豆 ，继续煮
6.待茄子土豆煮烂了 ，汤留少许 ，放适量盐 、十三香 ，出锅
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